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油煙對人體有著很大的危害性，所以安裝油煙凈化器是很有必要的

多環(huán)芳烴（PAHs）：多環(huán)芳烴是一類強致癌物質(zhì)，其中大多數(shù)具有致畸、致癌和致突變作用，可通過接觸導致人體致癌。其中的本并芘更是被世界衛(wèi)生組織國際癌l癥研究機構(gòu)列入一類致癌物清單中。

正構(gòu)烷烴：雖然脂肪烴不是致癌物質(zhì),但如十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等是重要的促癌物。

重金屬：根據(jù)IARC的研究，某些重金屬也具有致癌風險，且可對人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。烹飪油煙中含量蕞多的重金屬是鈉、鈣和鐵。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設(shè)備有限公司

劣質(zhì)油煙凈化器設(shè)備表現(xiàn)：

1.“凈化設(shè)備”完全沒有作用，反而增加了排煙阻力，導致排風不暢，后只好將其掏空，變成一段劣質(zhì)煙管。

2.剛剛安裝時有一點作用，幾個星期后狀況發(fā)生明顯變化，有的嚴重阻塞導致排煙困難，廚房空氣質(zhì)量惡化，有的則完全失去作用，成為一個擺設(shè)。

3.設(shè)備工作極其不穩(wěn)定，有時效果尚可，有時濃煙滾滾，經(jīng)常出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，不時可以聽到“噼啪”的放電打火聲音，嚴重時甚至導致火災發(fā)生。

4.除煙效果一般，一方面繼續(xù)排煙，另一方面對排放口周邊“污染的能力很強”（如果不裝劣質(zhì)靜電式油煙凈化器建筑物表面一般不會產(chǎn)生黑色污染）。使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質(zhì)凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個表現(xiàn)都可能為餐館帶來麻煩。

安裝油煙凈化器的原因：

1、減少后廚人員健康危害

未經(jīng)處理的油煙排到屋外，會危害大眾的身體健康，同樣的，有些沒有排出而留在廚房的油煙，也一樣會危害廚師以及后廚人員的身心健康，雖然油煙量少，但是日積月累，也不容小覷，為了自己員工的健康，可不能吝嗇!

2、提高客戶體驗，餐廳更加干凈

你去過那種烏漆嘛黑，到處油污和煙熏的餐廳嗎?還有一些餐廳的味道刺鼻，尤其是類似于烤肉店之類的，味道經(jīng)久不散。這些問題用抽油煙機是處理不了的，油煙凈化器卻可以，油煙凈化器不但能夠凈化油煙，還會附帶一定的除味功能，當然，要是味道特別大，配合UV除味設(shè)備會更好。